غزاوية و بفتخر
عدد المساهمات : 32 نقاط : 54908 تاريخ التسجيل : 12/05/2009
| موضوع: طريقة البرياني لزيزة كتييير الخميس مايو 14, 2009 12:13 am | |
| المقادير:
* 1 كيلو روبيان مقشر ومن الممكن إستبداله بالدجاج أو السمك .. * 5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح * 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة * 3 طماطم مقطعة مكعبات * 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ بـ 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز * 5 فصوص ثوم مفرومة * 4 فلفل اخضر حار مفروم * 1 علبة روب * 4/1 كوب عصير ليمون طازج * خيوط من الزعفران * اوراق من نبات الغار * 1 ملعقة شاي كركم * 1 ملعقة شاي فلفل احمر * 1 ملعقة شاي غارام مسالا (أو أي توابل حارة أخرى) * 1 ملعقة شاي كمون * 1 ملعقة شاي ملح * بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة
لسلق الارز:
* 2 كوب أرز * 5 أعواد قرفة * 6 أعواد قرنفل * 15 حبة فلفل اسود صحيح * 10 حبات هيل صحيح * 4/1 1 ملعقة طعام ملح
لتحمير البطاطس :
رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر
الطريقة:
1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الثوم والروبيان ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا. 2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع. 3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يتماسك المزيج. 4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير. 5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود الملح ثم يصفى ويرفع جانبا. 6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ويترك جانبا. 7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصـــف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائــح البصلة ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح. 8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فـــوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويتــــرك على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحــدة ثم يقدم البرياني ساخنا مع الدقوس المنزلي وسلطة اللبن بالخيار والنعناع ...
وصحتيــــــــــــــــن .. [b] | |
|
! The Pr!nce ! الادارة
دعاء : عدد المساهمات : 2490 نقاط : 1058082 تاريخ الميلاد : 12/07/1991 تاريخ التسجيل : 30/04/2009 العمر : 32 الموقع : ][ رح ـمآك يآ الله ][ العمل/الترفيه : طالب في حبهآآآآ المزاج : رايق
| موضوع: رد: طريقة البرياني لزيزة كتييير الخميس مايو 14, 2009 4:57 am | |
| ..
شكلهآ لذيذة
وطريقتها ح ـلوة ..
يعطيك العافيه أخ ـتي..
| |
|
غزاوية و بفتخر
عدد المساهمات : 32 نقاط : 54908 تاريخ التسجيل : 12/05/2009
| موضوع: رد: طريقة البرياني لزيزة كتييير الجمعة مايو 15, 2009 1:42 am | |
| شكرا لمرورك اكيد طيبة مجرباها | |
|
ملاك الروح مشرف
دعاء : عدد المساهمات : 1414 نقاط : 56819 تاريخ الميلاد : 26/08/1990 تاريخ التسجيل : 01/05/2009 العمر : 33 الموقع : جامعة الازهر العمل/الترفيه : طالبة جامعية المزاج : رايقة
| موضوع: رد: طريقة البرياني لزيزة كتييير الإثنين مايو 18, 2009 2:02 pm | |
| امممممممممممممممم
يسلمو ايدكي حبيبتي على الطريقة الرائعة
شكلها متل صحبيتها
مشكورة كتير قلبي
ملالاك الرووح | |
|
ملكة الغرام عضو فعال
عدد المساهمات : 339 نقاط : 54526 تاريخ الميلاد : 30/07/1996 تاريخ التسجيل : 28/07/2009 العمر : 27 الموقع : صبايا غزة المزاج : هادئة ودلوعة ورقيقة
| موضوع: رد: طريقة البرياني لزيزة كتييير السبت أغسطس 01, 2009 12:01 pm | |
| شكلهآ لذيذة
وطريقتها ح ـلوة | |
|